居酒屋

• 
  ｢安くすれば客が来る｣はもう古い

  170→13店舗に大激減…居酒屋チェーン･さくら水産が｢500円の日替わり定食｣をやめて得た"意外な効果"

  

  伏見 学

  |

  2025/05/21 08:00

  #居酒屋 #インタビュー
• 
  常連になるなら､1カ月に3回ではなく3日連続で通う

  一見で気安く店主に話しかけたら絶対ダメ…行きつけの店を作るために遵守したい"飲み屋のヒエラルキー"

  

  高山 洋平

  |

  2024/09/01 15:00

  #居酒屋 #書籍抜粋
• 
  行動経済学を使って客単価を上げる方法

  焼酎のボトルキープは3種類用意したほうがいい…赤字続きの居酒屋を救うために税理士が出した3大アイデア

  

  松岡 靖浩

  |

  2024/05/16 08:00

  #居酒屋 #書籍抜粋
• 
  大衆居酒屋の魅力は｢場の雰囲気｣

  ｢一緒に飲みたくない客は断れ｣新橋の焼きとん屋女将が店員にそう指示している理由

  

  藤嶋 由香

  |

  2021/10/06 15:00

  #飲食 #居酒屋 #書籍抜粋
• 
  ｢戦わずして勝つ｣その驚きの戦略

  ｢鳥貴族より店舗数が多い｣日本一の焼き鳥チェーン大吉がコロナ自粛でも強いワケ

  

  石田 哲大

  |

  2021/01/22 15:00

  #飲食 #居酒屋
• 
  最後に残るのは地元に愛されるお店

  居酒屋チェーンはもう限界だ…｢コロナ後の酒場｣に起きる3つの大変化

  

  石田 哲大

  |

  2020/11/16 11:00

  #飲食 #居酒屋
• 
  "外食ならではの感動"を提供する

  脇役のはずの｢ポテサラ｣を主役に据える居酒屋が増えているワケ

  

  石田 哲大

  |

  2020/09/23 11:00

  #飲食 #居酒屋
• 
  入念に準備していても1割以下

  売上激減の外食｢デリバリーとテイクアウト頼み｣ではやがて限界が来る

  

  佐藤 昌司

  |

  2020/04/17 09:00

  #飲食 #外食 #自粛 #デリバリー #コロナウイルス #百貨店 #居酒屋
• 
  前代未聞!緊急事態宣言の影響は…

  コロナ自粛でも堅調鳥貴族､逆風に強いサイゼリヤ

  

  鳥山 慶

  |

  2020/04/13 17:00

  #飲食 #コロナウイルス #在宅勤務 #テークアウト #居酒屋 #固定費 #サイゼリヤ
• 
  どうすればお酒を飲んでもらえるか

  鳥貴族が｢おかわり自由のキャベツ盛｣を提供している恐るべき理由

  

  須田 光彦

  |

  2020/04/02 09:00

  #飲食 #鳥貴族 #原価率 #利益率 #居酒屋 #餃子の王将
• 
  「全面禁煙」はややマイナスの影響

  串カツ田中より鳥貴族が客に愛される理由

  

  今西 良光

  |

  2019/01/25 09:00

  #居酒屋 #串カツ田中 #鳥貴族 #タバコ #飲食
• 
  丸亀製麺社長も感動した“コスパ”

  なぜ「立ち呑晩杯屋」は安くてうまいのか

  

  中村 芳平

  |

  2019/01/18 09:00

  #居酒屋 #コスパ #飲食 #書籍抜粋 #トリドールホールディングス
• 
  "お客様は神様"の時代は終わった

  "上から目線"のモツ焼き屋が愛されるワケ

  

  本間 立平

  |

  2018/12/10 09:00

  #飲食 #接客 #食べログ #書籍抜粋 #居酒屋 #可視化
• 
  国内外に「とろさば専門店」19軒

  「根性なしの小ヤンキー」がサバで稼ぐ術

  

  田原 総一朗

  

  右田 孝宣

  |

  2018/12/10 09:00

  #養殖 #居酒屋 #専門店 #飲食
• 
  「298円に値上げ」は間違っていた

  パクられ客離れの鳥貴族は値下げしかない

  

  佐藤 昌司

  |

  2018/10/29 09:00

  #鳥貴族 #居酒屋 #焼き鳥 #集客
• 
  「大量に飲むのは別に偉くない」

  「禁酒考えたことはない」吉田類の飲み方

  

  吉田 類

  |

  2018/06/22 09:00

  #居酒屋 #お酒 #健康
• 
  告知があれば、支払い義務が生じる

  "お通し代"の支払いを拒んだらどうなるか

  

  大塚 常好

  |

  2018/05/24 09:00

  #居酒屋 #飲食
• 
  「わたみん家」が「鳥メロ」に変身

  "名前隠し"で急回復したワタミの開き直り

  

  佐藤 昌司

  |

  2018/03/22 15:00

  #居酒屋 #ワタミ #ミライザカ #鳥メロ
• 
  豪州は「前年比3割増」で成長中

  スーパードライが海外でも売れている理由

  

  Top Communication

  |

  2017/09/14 09:00

  #アルコール #居酒屋 #グローバル化
• 
  「売れない」と思い込んでいた

  28カ月連続増「黒ラベル」復活した理由

  

  Top Communication

  |

  2017/09/13 09:00

  #アルコール #居酒屋
• 
  サーバーの改善で鮮度を保つ

  キリン「全身全霊」を捧げる営業の熱意

  

  Top Communication

  |

  2017/09/12 09:00

  #アルコール #居酒屋
• 
  ビール離れでも過去15年間上昇基調

  サントリー営業が"グラス手洗い"推す理由

  

  Top Communication

  |

  2017/09/11 09:00

  #アルコール #居酒屋 #サントリー
• 
  "はなの舞"と"酔虎伝"が資本提携

  人不足に悩む居酒屋業界 M＆Aに走る事情

  

  照井 久雄

  |

  2017/08/09 09:00

  #居酒屋 #はなの舞 #酔虎伝 #外食・流通
• 
  店のすべてがまさに“いい感じ”

  綾小路 翔さんの「人に教えたくない店」

  

  綾小路 翔

  |

  2017/06/10 11:00

  #やきとん #居酒屋 #文化・芸術・芸能
• 
  古田新太さんの「人に教えたくない店」

  

  古田 新太

  |

  2017/04/09 11:00

  #居酒屋 #焼き鳥
• 
  酒場の旬はレモンサワーとジントニック

  

  子安 大輔

  |

  2017/02/17 09:00

  #ウイスキー #ハイボール #レモンサワー #ジン #酒類 #サントリー #国税庁 #居酒屋 #糖質 #糖質制限 #プリン体 #健康志向 #クラフトビール #アメリカ #グローバル化
• 
  飲食店と常連客のウィン・ウィンな関係

  

  子安 大輔

  |

  2016/10/27 06:00

  #リピーター #新規顧客 #常連 #dancyu #居酒屋 #マーケティング
• 
  柳家小三治さんの「人に教えたくない店」

  

  柳家 小三治

  |

  2016/09/17 06:00

  #洋食 #居酒屋
• 
  会田誠さんの「人に教えたくない店」

  

  会田 誠

  |

  2016/08/28 06:00

  #居酒屋 #洋食
• 
  PUFFYの「人に教えたくない店」

  

  PUFFY

  |

  2016/04/16 16:00

  #居酒屋