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170→13店舗に大激減…居酒屋チェーン･さくら水産が｢500円の日替わり定食｣をやめて得た"意外な効果"
さくら水産朝霞台北口店の外観＝埼玉県朝霞市浜崎１丁目
テラケン営業部／商品部部長の佐々木泰晶氏
かつての500円日替わり定食
テラケンの野田安秀社長
朝霞台北口店の店内の様子
人気メニューの「生あじフライ」
仕事の自由度が広がったことで生まれた「裏メニュー」
イオン新浦安店の人気ランチメニュー「本日の魚魚魚三昧定食」（税込み1580円）
過去のブランドイメージの払拭が急がれる
ランチメニュー「魚河岸お刺身5点盛り定食」（税込み1480円）。魚種は仕入れ状況によって異なる場合があるという
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